
ಸಂಕ್ರಾoತಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲಗೆ ಫುಲ್ ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್
ಬೆoಗಳೂರು:ಸಂಕ್ರಾoತಿ ಹಬ್ಬ ಬಂತೆoದರೆ ಸಾಕು ಕೆಲ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನೆ ಮಂದಿಯೆಲ್ಲ ಸೇರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವತಃ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರು ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲ-ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಖರೀದಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯದ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು (ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ) ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲ ಮಾರಾಟ ಕುಸಿತಗೊಂಡಿದೆ. ಇನ್ನು ಈ ವರ್ಷ, ನಿಯಮಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೆಡಿ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ.

ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ರೆಡಿ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ಥಗೀತಗೊಳಿಸಿರುವ ಕಾರಣ ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲದೇ “ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೆಚ್ಚ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಶುಲ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿವೆ. "ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಜಿಗೆ 180 ಇದೆ, ಆದರೆ ಈಗ 300 ಇದೆ. ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಕೆಜಿಗೆ 300 ರಿಂದ 400 ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಜಿಗೆ 40 ರಿಂದ 50 ಬೆಲೆಯಿದ್ದ ಬೆಲ್ಲ ಈಗ ಕೆಜಿಗೆ 100 ತಲುಪಿದೆ" ಎಂದು ಒ.ಒ. ಕಾಂಡಿಮೆAಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ನ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಬಾಷಾ, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಹಿಂದೆ ತಾವು 500 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವಾದರೂ, ಈಗ ಕೇವಲ 100 ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 100 ಕೆಜಿ ಮಾರಾಟಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. "ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಹಕರು ಬರುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣ ಅನೇಕರು ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಶ್ರೀ ಭಾಷಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಎಷ್ಟಿದೆ ದರ
ವಿವಿಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಕೆಜಿಗೆ 150 ರಿಂದ 160 ರವರೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾದರೆ, ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಲೆ ಕೆಜಿಗೆ 150 ರಿಂದ 200 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲೇಶ್ವರಂನಲ್ಲಿರುವ ಶ್ರೀ ಲಕ್ಷ್ಮಿ ಶ್ರೀನಿವಾಸ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕಾಂಡಿಮೆoಟ್ಸ್ನ ಮನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸೇದ್ದೀನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕುದುರೆಗಳು, ಆನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 200 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು 300 ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. 200 ರಿಂದ 300 ಕೆಜಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ 200 ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬನಶಂಕರಿಯ ನಿವಾಸಿ ಆಶಾ ಪ್ರಕಾಶ್ ಹೇಳಿದರು: “ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಚರಣೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.” ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.